La Strada dellextravergine Castel del Monte promuove lolio extravergine doliva DOP Terra di Bari Castel del Monte e il turismo gastronomico. La Strada riunisce in associazione: produttori di olio e di specialità agroalimentari, artigiani, operatori del turismo, enti pubblici. La strada segue un percorso circolare di oltre 150 Km tra ulivi secolari, bellezze paesaggistiche e testimonianze storiche, individuando due tipi di itinerari: quello naturalistico archeologico che parte da Castel del Monte, tocca la Murgia, Minervino, Canosa e quello romanico normanno svevo che tocca Andria, Barletta, Trani, Bisceglie, Corato.